Especial Pascuas: Rosca

Clásica y exquisita. La rosca de pascuas no debe faltar en esta celebración.
ROSCA DE PASCUA (Gentileza de Silvia. ¡Gracias!!!)
Ingredientes: 20 grs. de levadura 100 grs. de manteca 400 grs. de harina 1 huevo 1 yema 100 grs. de azúcar Ralladura de limón 1 cucharadita de agua de azahar 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza chica de crema pastelera y 2 huevos     Preparación:   Poner la harina en forma de corona sobre la mesa, ahuecar y colocar la manteca deshecha con el azúcar, el huevo y la yema. Diluir la levadura en un poco de leche tibia. Agregarla a los demás ingredientes, incorporar la ralladura de limón, el agua de azahar y la esencia. Unir todo hasta formar una masa suave y blanda. Dejar levar en lugar tibio. Estirar en forma cilíndrica, unir sus extremos formando una rosca y acomodar en placa enmantecada. Ahuecar la masa en dos lugares, colocar los huevos duros y volver a leudar. Decorar con crema pastelera puesta en manga, pintar con huevo batido y hornear a fuego moderado durante 40 minutos.   Crema pastelera:   Poner en una olla chica 1 cucharada de harina, un huevo, 4 cucharadas de azúcar, 1 taza de leche y esencia de vainilla. Llevar a fuego lento y cocinar revolviendo continuamente hasta que esté espesa.